你想不到的皮蛋瘦肉粥
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皮蛋瘦肉粥,对于高尿酸血症和轻微痛风的朋友有一定的好处,在制作时可以根据痛风的程度减少肉丝放的比例,它不但由嘌呤含量极低的精米作为粥底,还放了含有优质蛋白而嘌呤低的松花蛋,所用的肉丝也是煮熟的肉片撕成的,没有肉汤,当然健康的朋友可以用原汤熬粥,那样滋味将更鲜香。
改良版的皮蛋瘦肉粥:
主料:大米半碗、松花蛋一个、葱姜适量、瘦肉30克、香葱两小棵。(可以熬成3~4碗粥)
调料:盐、香油半茶匙。
做法:
1、先把瘦肉加葱姜用水煮熟,捞出后肉汤另作他用,瘦肉撕成纤细的肉丝备用。
2、锅中放入淘洗过的大米,加水熬成稍微粘稠的粥。
3、松花蛋去皮切蚕豆大的丁,同肉丝一起放入粥中,熬制10分钟。(个人感觉:肉丝和皮蛋同大米一起熬粥效果更好,只是见不到皮蛋丁了,呵呵。)
4、出锅前,加入盐、香葱末、淋香油即可。
口感:醇香粘糯、非常适合老人、孩子、病人食用。(请选用无铅松花蛋)
食疗作用:可以提供丰富的碳水化合物和优质蛋白,并且容易消化吸收,尤其适合病患、术后、高尿酸血症和轻微痛风病患食用,痛风严重时请去除瘦肉。
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