蒜生吃和熟吃有什么区别?
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蒜性温味辣,杀菌作用强。大蒜是一种非常好的食物,但是大蒜是生吃还是熟吃?
1、生吃大蒜的好处:抗癌癌是大蒜的重要效果之一,大蒜中锗和硒等微量元素含量高,能抑制癌细胞的生成,大蒜中有天然大蒜素,进入体内也能抵抗病毒,抑制癌细胞的生成和再生另外,杀菌消炎也是大蒜的重要效果,大蒜中含有硫化合物,对人体内的球菌、杆菌、多种真菌有很强的灭菌作用,人们平时吃大蒜可以减少炎症和病毒性疾病的发生,肠炎、感冒等常见疾病可以通过吃大蒜来预防。
2、吃熟大蒜的好处:熟大蒜的效果比生大蒜少得多。大蒜中的大蒜素是活性成分,高温后大量流失。因此,熟大蒜的抗癌和消炎效果相当小。但是,成熟的大蒜有降低胆固醇的作用,抑制血管僵化,加快血液流动,经常吃可以预防冠心病和血栓等心脑血管疾病的发生。
实际上,大蒜和大蒜的营养价值大致相同,但效果确实有一定的差异。值得注意的是,大蒜不应该空腹吃。由于大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性,所以在患有胃溃疡患者和头痛、咳嗽、牙痛等疾病时,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2-3瓣就可以了。
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