女性不宜常吃4种豆制品
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每个人都知道豆制品对健康有益,但随着豆制品的种类和图案的增加,豆制品中的一些口感更好,但营养和保健效果大幅度降低,多吃对健康不利。
首先要抓住的是日本豆腐。
由于口感好,日本豆腐已经成为餐人们的菜,但日本豆腐和大豆完全没有关系,以鸡蛋为主要原料,必须补充水、植物蛋白、天然调味料等。口感柔软,有鸡蛋香味,但没有豆子,营养价值不高。当然,没有大豆异黄酮、大豆磷脂、大豆皂苷对慢性病预防有利的活性成分。
其实是油豆腐。
油豆腐又称豆腐泡,是涮锅的必备菜品。但是,油豆腐是油炸豆腐后制成的,是豆腐本身的再加工。由于油炸处理,水分减少,营养素含量相对增加,但处理后豆制品的油脂含量高,油炸过程容易氧化,豆腐本身的健康含量价值大幅度降低,建议不要经常吃。
第三个是卤味豆干。
市面上的豆腐干产品琳琅满目,有卤干、香干、臭干等,各种豆干的蛋白质含量相当,与后期工艺制作有关,卤味豆干脂肪含量是各种豆干平均值的4倍多。因此,尽量少买油炸豆腐干和卤豆干,油脂含量高,且隐含着大量盐。
最后就是水嫩嫩的内酯豆腐。
跟石膏豆腐、卤水豆腐相比,内酯豆腐的蛋白和钙的含量是最低的,而且这种豆腐含水量高,想通过它补钙是不太理想的。
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