忙碌的OL午餐怎么吃?四种午餐的优缺点评价
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白领午餐一般以自己、快递、各种快餐、餐厅的饮食四种方式为主,这四种方式可能缺乏营养吗?如何让白领人在忙于工作的同时吃营养午餐?回答这个问题,先要分析一下几种午餐方式的利弊所在,然后才能提出可行方案。
1、自带午餐
优点:内容可控,食材质量高,油脂质量好,油盐用量自己掌握。可以纳入粗粮、豆类、薯类等外餐很难吃到的健康食材。
缺点:因办公室多半没有冰箱,储藏中可能带来微生物繁殖的风险。另外,第一天晚上必须做,带回家刷饭盒,年轻人经常很麻烦。
建议:带三个箱子,一个是主食,最好粗细组合。例如,一半米饭和蒸红薯,一个是需要加热的菜,肉和蔬菜的比例是1:2,蔬菜尽量多装水果和凉菜。蔬菜第一天晚上做好后立即分装,冷却后直接放入冰箱保存,不要装剩菜。适合再次加热的品种,如西红柿、茄子、豆角、冬瓜、南瓜、菜花、洋葱、胡萝卜等。如果你认为绿叶蔬菜在加热后变色,味道不理想,你可以等到晚上再吃。荤食宜选择少油品种。如果菜里有油,要控去油再装盒。
2、快递箱
优点:省事快捷,价格比较便宜。
缺点:菜多油腻,组合不合理,主食只有一种米饭,食物品种单调,肉菜失调,纤维严重不足。味道相当不理想,食材质量也难以控制。
建议:不要贪便宜,发现食材不新鲜、太油腻或太咸就换一家。为了补充蔬菜不足的问题,可以选择小盒饭,或者和别人做质量好的盒饭,只吃其中一半的饭,一半的鱼。留肚子自己买水果吃,饭后泡茶喝,补充钾和VC。
3、各种快餐
优点:就餐迅速,无需刷洗,甚至无需预订。
缺点:套餐选择不多,口味单一。洋快餐的油炸食品很多,中国式快餐的菜肴中脂肪比例也很高。有些拉面式的快餐油有点少,但食材单调,汤里咸。咖啡店套餐式快餐通常鱼肉过多,份量大,女性吃不完。永远吃不到足够的蔬菜水果,膳食纤维严重不足,是各种快餐的通病。
建议:选择时尽量不要选择油炸食品,要选择分量小的课程,饮料要选择豆浆、牛奶和红茶,不要选择甜饮料和甜点。吃中国式快餐,尽量加入冷蔬菜和杂粮粥。例如,肉包子+玉米糊+花生混合菠菜的组合是合理的。
4、餐厅饮食
优点:餐厅食物选择多,几个人一起吃饭需要几道菜,食材内容丰富,满足多种要求。菜谱合理的话,订货人的水平很高,可以组合比较合理的菜肴。
缺点:粗粮少,菜可能咸,油腻。过度依赖点菜者的理性。
建议:多点凉菜和蒸煮炖菜,少点炒菜,不点油炸菜。因为中餐厅的凉菜有很多少油品种,如大拌菜、大丰收、老醋菠菜之类能提供多种蔬菜,豆制品、酱牛肉等也很少放油。清蒸鱼、白灼虾等也比较清淡。如果四个人点4个菜,以冷热两个蔬菜、一个冷荤、一个炖煮荤素搭配菜为好。
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