绿豆有什么效果?煮绿豆汤有什么讲究?
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说起绿豆的好处,人人都知道有清热解毒、止渴消暑、润喉止渴的功效,能预防中暑,治疗食物中毒等,因此很多人喜欢夏天在家里熬点绿豆汤。那么,煮绿豆汤有什么讲究呢?
清煮消暑
如果只是想消暑,煮汤时将绿豆淘净,用大火煮沸,10分钟左右即可,注意不要久煮。这样煮的汤,颜色碧绿,清澈。另外,喝的时候不需要一起吃豆子,可以达到很好的消暑效果。
煮坏解毒
为了清热解毒,最好煮豆子。这种绿豆汤颜色浑浊,消暑效果差,但清热解毒作用更强。绿豆有利尿气的效果,食物和药物中毒后饮用,也有排除体内毒素的作用。
防止中暑
绿豆与其他食品一起烹饪疗效更好。 防中暑可以喝绿豆银花汤:取绿豆100克、金银花30克,加水适量煮10分钟左右即可,喝下清汤暑气全消。
治吐止泻
绿豆、黄花菜、大枣各适量,以水煎服,可治上吐下泻。
温和的吃法
脾胃虚弱的人不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种温和的吃法,也就是吃绿豆粥。做法是把米和米和绿豆同时放入锅里煮成粥。因为米和米对脾胃有滋养作用。
煮绿豆汤的禁忌
1、不要用铁锅煮绿豆,不要用铁锅煮,容易形成抗氧化物质,最好吃砂锅煮绿豆。最后盖上盖子,以免绿豆和氧接触失去活性。
2、煮绿豆汤不加碱
绿豆中的黄酮抗氧化成分也因加碱而损失,结构变化,颜色变黄。因此,煮绿豆汤最好不要加碱。如果果你想把汤煮得更粘,你可以考虑加少量燕麦片或糯米来增稠。
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