四种炖菜温暖整个冬天
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进入冬天以来,天气越来越冷,为吃什么而烦恼的人们,如何吃才好吃又暖和呢?下一位编辑介绍四种炖菜,温暖整个冬天。
小鸡炖蘑菇
这道菜是用干蘑菇、鸡肉和粉条一起炖的,有北方生活气息的菜肴,有提高身体免疫力和排毒等效果。
做法:
①谷物蘑菇用适量的温水浸泡后取出,切鸡备用。
②油锅炒姜葱和干辣椒,放入鸡块炒至变色。
③加入酱油、糖、料酒,炒色后加入热水煮50分钟变软。
④加入砂轮炖30分钟后,可以加入调味料吃。
胡萝卜炖羊肉
羊肉补充虚弱、益气血,长期食用可补充中益气,防止手脚冰冷、消化、止咳,是冬季温暖的优先食材之一。
做法:
①胡萝卜和羊肉洗净沥干,切块备用。
②羊肉加热热水,捞起沥青。
③出油锅,将羊肉火炒至变色。
④加入适量的清水和胡萝卜,用小火炖约1小时后加入调味食用。
土豆炖牛肉
这道菜起源于匈牙利,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功,效搭配了土豆、胡萝卜,使维生素和膳食纤维得到补充。
做法:
①牛肉切成小块,放入冷水锅中大火烧开。
②加入葱姜、桂皮、八角、香叶、花椒等香料,加盖小火炖1个半小时。
③土豆、胡萝卜切成滚子块,加入锅中的小火煮20分钟左右就可以加入调味料吃。
猪肉白菜炖粉条
典型的东北菜,深受北方人喜爱,可以说是炖中的典型。
做法:
①五花肉洗净去皮切成大块白菜洗净切块粉条温水泡软。
②五花肉用冷水放入锅中,烧开,用热水去除血末,取出等待。
③热水烧开,加入姜葱蒜和八角、青椒等香料,加入五花肉烧开后,加入料酒煮40分钟。
④放入调料炖10分钟,再放入粉条和白菜煮5分钟左右即可。
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