糖尿病可以吃海参吗?烹饪海参时的注意事项有哪些?
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糖尿病患者能适量吃海参,主要原因如下:
1、对于糖尿病患者来说,控制碳水化合物是控制血糖的关键。海参的碳水、脂肪含量较低,且能量适中,糖尿病患者适量进食,通常不会对血糖水平产生明显影响。
2、糖尿病患者由于体内糖异生旺盛,蛋白质消耗量大,易发生负氮平衡,故蛋白质的供应量要充足。而海参富含优质蛋白,糖尿病患者适量进食,利于保证蛋白质的摄入。
3、糖尿病的发生、发展和并发症的出现与维生素、矿物质也密切相关。而海参中含有较为丰富的维生素E、钙、铁、镁、硒等,糖尿病患者适量进食,有利于直接或间接地控制血糖水平。
需要注意的是,海参中仍然含有相对丰富的胆固醇、钠元素等,如果糖尿病患者一次性摄入过多,可能不利于机体健康。此外,在烹饪海参时,尽量选择炖汤、水煮等方式,避免加入过多的糖、盐、酱油、鸡精、味精等调味品。
海参营养成分(每100g含量)
碳水
2.5(克)
低
能量
78(千卡)
中
脂肪
0.2(克)
低
蛋白质
16.5(克)
高
胆固醇
51(毫克)
中
维生素E
3.14(毫克)
中
钙
285(毫克)
高
铁
13.2(毫克)
高
镁
149(毫克)
高
硒
63.93(微克)
高
钠
502.9(毫克)
中
宜食食物
糖尿病患者宜吃低升糖指数、高膳食纤维、高维生素的食物,并适量补充蛋白质及矿物质。
蔬菜水果肉蛋奶主食水产豆制品
茄子、西红柿、鲜黄瓜、菠菜
慎食食物
糖尿病患者不宜吃高糖、高盐、过于油腻的食物,还要限制饮酒等。
肉蛋奶主食零食类饮料类油炸食物腌制食物
猪肥肉、奶油、黄油、猪油
更多建议
糖尿病患者在进行饮食调理的同时,还应养成良好的生活习惯,并注意调节心情、进行自我监测、遵医嘱规范治疗及定期复查,以促进疾病的恢复。具体措施如下:
1、保证规律作息,避免熬夜,注意劳逸结合,不要过度劳累。
2、在身体情况允许的条件下,适当进行体育运动,以促进机体代谢,维持健康的体重。
3、保持轻松、愉快的心情,尽量避免紧张、焦虑等不良情绪。
4、遵医嘱定时、定量用药,不可擅自加减剂量,以免出现低血糖等不良情况。
6、定期到医院检测糖化血红蛋白、尿微量白蛋白,每年进行一次眼底检查,以便及时了解糖尿病的病变情况。
5、患者应在医生指导下,学会在家监测血糖水平,包括空腹血糖、餐后2小时血糖等,如有异常及时到医院就诊。
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