蚕豆为什么糖指数高?
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蚕豆的药用价值很高,除了它的根部,蚕豆可以全身入药,蚕豆含有蛋白质成分、少量脂肪和维生素,但其中碳水化合物的含量非常高,所以蚕豆的热量很高。蚕豆里面含有大量的淀粉,尤其是吃油炸蚕豆,如果患者进食的蚕豆过多,会使身体能量增多,进一步影响血糖的代谢,升糖指数高。
蚕豆为什么升糖指数高:
1、糖尿病人在食用过多的蚕豆之后,蚕豆中富含的大量碳水化合物会影响体内血糖的正常代谢,引起血糖波动,无法控制血糖,升糖指数高。
2、豆子中含有大量淀粉成分,豆子中的糖不仅有饮食纤维,还含有大量不溶性糖,这种糖分大量储存在人体中,不易代谢。
3、蚕豆零食的外层包裹着大量的糖分和盐,再加上很多食品防腐剂,血糖值急剧上升,容易危害患者的生命健康。
糖尿病人不适宜吃的含糖量高食物:
1、南瓜:南瓜的热量并不高,但是含糖量很高,尤其是老南瓜,吃多了之后容易使血糖快速上升,因此不建议糖尿病患者多食用。
2、土豆:土豆的碳水化合物含量非常高,很多人也将其视为主食,而且土豆中的淀粉在人体内吸收虽然缓慢,但也极多,建议患者不要当成蔬菜,而当成主食。
3、糯米:糯米比大米含有更多的淀粉和糖,建议患者不要吃太多,可以少量吃,特别是甜糯米点心等容易引起血糖波动。
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