苦荞麦的作用和功效 苦荞麦营养价值有哪些
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苦荞麦学名鞑靼荞麦,分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞,外壳呈深黑色。苦荞麦具有调节血压、调节血糖、补充营养等作用。
功效作用
苦荞麦具有调节血压、调节血糖、补充营养等作用。
调节血压、调节血糖:
苦荞麦含有槲皮素、桑色素等活性物质,能够调节血管平滑肌的收缩、舒张功能及促进胰岛β细胞的恢复,对调节血糖、血压有一定的作用。
补充营养:
苦荞麦中含有蛋白质、膳食纤维、维生素,还含有铁、锌等多种微量元素,具有较高的营养价值,食用苦荞麦能够使人体营养成分得到补充。
营养价值
苦荞麦的营养成分主要是蛋白质、B族维生素、芦丁类物质、矿物营养素、植物纤维素等。
适宜人群
大部分人群均可食用,尤其适合于糖尿病、高血压患者。
一般人群:
苦荞麦中含有维生素及其它活性物质,大多数人群都是可以食用苦荞麦的。
糖尿病、高血压患者:
苦荞麦中含有槲皮素、桑色素等活性物质,能够调节血管平滑肌的收缩、舒张功能及促进胰岛β细胞的恢复,糖尿病、高血压患者适量食用,有助于调节血糖、血压。
禁忌人群
消化功能不良者、对苦荞麦过敏者。
消化功能不良者:
苦荞麦纤维素含量较高,不宜消化,因而消化功能不良者应少吃或不吃。
对苦荞麦过敏者:
对苦荞麦过敏的人群是禁止服用苦荞麦的,以免诱发过敏。
用量
根据个人喜好,适量食用。
不宜同用
苦荞麦是可以和大多数水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受美食的同时不要暴饮暴食,以免引起身体不适。
食用方法
苦荞麦可以煮粥、做成面条、烙饼食用。
苦荞粥:
先将水浇沸后,将荞麦米放入锅中煮,煮至米粒烂熟,加入适量红枣即可食用。
苦荞小米粥:
把小米和苦荞米放入小锅中,放入适量水,大火烧开后小火慢熬,加点冰糖即可出锅。
苦荞燕麦粥:
将大米、燕麦、苦荞混合,待水沸腾后,加入淘洗好的食材,煮制沸腾转小火煮20分钟,即可食用。
苦荞面:
将荞麦面和白面以适量比列混合,将其擀成面条,加入麻酱、黄瓜丝凉拌后即可食用。
荞麦饼:
苦荞和自发粉按一定比例混合,和好面擀开,撒上肉末、葱末、姜末、五香粉,少许盐。外表抹油,烙至两面金黄即可食用。
温馨提示
苦荞茶具有不错的健胃消食作用,建议选择在饭后服用。空腹的时候肠胃没有食物,喝苦荞茶会加重肠胃的饥饿感,特别是对于一些本身有低血糖的人来说,容易导致血糖下降,危害到身体健康。
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