孕妇吃松花蛋会铅中毒吗 孕妇偶尔吃松花蛋有影响吗
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很多孕妇妈妈们在孕期都会注意食物的忌口问题,有人说要少吃松花蛋皮蛋,这类食物含铅量高,那么孕妇吃松花蛋会铅中毒吗 孕妇偶尔吃松花蛋有影响吗。下面本站的小编就来介绍。
夏天人们经常会吃松花蛋,可以和豆腐进行凉拌,让人的胃口大开,松花蛋绿色中带着晶莹的透明感,吃起来口感非常的顺滑鲜香,但是在制松花蛋的时候,会含有铅元素,因为松花蛋主要秘制条件就是中药密陀僧,如果孕妈妈吃了过量的铅元素,无法排出体外的话,会在体内堆积,很容易引起铅中毒,孕妇铅中毒就会有流产的危险,甚至可以让肚子里的宝宝畸形,所以孕妈在孕期不要吃松花蛋。
1、在我国传统的皮蛋加工配方中,都加入了氧化铅,去皮后的皮蛋(黄丹粉),因铅是一种有毒的重金属元素,有些国家作出了禁销规定,而影响了我国出口皮蛋的销路。为此,有关科研部门研究了氧化铅的代用物质,其中EDTA和FWD的使用效果较好。
2、使用EDTA(乙二胺四乙酸)时,其它辅料配方和加工工艺不变,只要剔除氧化铅,继而用EDTA代替即可。一般加工1000只鸭蛋,其用量为0.12~0.13公斤。FWD是以微量元素镁、锰等合成的一种物质,其用法是将0.5公斤的FWD溶于75公斤冷开水中,浸制1500只鸭蛋,其它辅料配方与加工方法,均与使用氧化铅时相同。
3、皮蛋的腌制虽已改进工艺,有了无铅皮蛋。其实,无铅皮蛋并不是一点都不含铅,只是铅的含量比传统腌制的皮蛋含量要低得多。根据国家规定,每1000克松花蛋铅含量不得超过3毫克,符合这一标准的松花蛋又叫无铅松花蛋。
4、所以说,无铅松花蛋并不是说不含铅,而是指含铅量低于国家规定标准。由此可见孕妇吃皮蛋对自身和胎儿都是不利的,而且即使是平常,在吃皮蛋时最好要加醋、生姜、大蒜等调味品,可以除去皮蛋的碱味,同时有杀菌消毒的作用。
皮蛋是正规厂家生产、外包装上食品标签清晰。皮蛋在运输过程中没有破损、被污染和变质。
1看
观察皮蛋外表,如有破损,可能皮蛋已坏。
2掂
把皮蛋放手上轻轻掂几下,好皮蛋有弹性,颤动大。
3听
把皮蛋在耳边摇晃,好皮蛋一般没响声,响声大有可能皮蛋已坏。
4闻
不要以为皮蛋有臭味是正常的,有臭味很可能皮蛋已坏。有传言说,蛋壳上斑点颜色越深越大,铅含量越高,但这个判断方法并不可靠。皮蛋中重金属含量的多少,并不能通过肉眼直接判断,蛋壳上的斑点是多方面因素共同导致的。
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